Sotus pyragas pavadinimu „Tuoj neliks“ :)

Vaje kaip seniai čia ką berašiau... Virtuvėje gimsta skanūs atradimai, kuriais jau laikas dalintis.
Neseniai supratau, kad man labai patinka kurti pyragus. Receptai visuomet būdavo tik įkvėpimui ir man sunkiai sekdavosi nepridėti kažko savo. O dabar nebereikia ir receptų. Tiesiog atsidarau virtuvės spintelės dureles, šaldytuvą ir iš to, ką matau, imu ir užmaišau tešlą. O jei pribėga sūnus Karolis ir spontaniškai sako „įdėk medaus“, tą ir padarau. O jei sako „ir dar va štai šitą“, irgi paklausau. Taigi, kepiniai, būna, gimsta interaktyviai :)

Šis pyragas ne tik itin subalansuoto skonio, tačiau dar ir sotus. Tinka ne tik desertui, bet ir užkandai, nes jame yra ir grikių miltų, ir morkų. Jį skanu valgyti kartu su grietine ir uogiene. Iš visų mano keptų pyragų, šis bene skaniausias. :)

Reikia:

2-3 kiaušinių, 

1/2-3/4 stiklinių aliejaus, 

3-4 valg. š. rudo cukraus, 

1 arbat. š. sodos + 1 valg. š. grietinės jai 'nugesinti', 

1 arbat. š. kepimo miltelių, 

3/4-1 stiklinės grikių miltų (galima keisti avižų miltais), 

3/4-1 stiklinės pilno grūdo kvietinių miltų 

Džiovintų vaisių, kokių tik turite (konkrečiai šiam pyragui sauja razinų+ 4 slyvos+ 5 laukiniai abrikosai+ 4 datulės) (dar komentaras: ankščiau kepiau vien tik dėdama datules, cukraus neturėjau, tai datulių daugiau ir saldumo pakako)

2 nedidelių morkų

2 valg. š. aguonų

Gera nuotaika ir šypsena veide :)

Ruošiu tešlą. 

Kiaušinius plaku su cukrumi, tuomet lėtai pilu aliejų. Turi gautis puri masė, į kurią toliau dedu kepimo miltelius, nugesintą sodą su grietine. Tuomet po šaukštą kraunu miltus. Jų dedu tiek, kad gautųsi už grietinę šiek tiek tirštesnė masė.

Kol mikseris lėtai maišo tešlą (mano rankos būna laisvos:) ruošiu džiovintus vaisius. Juos galima pasiruošti ir anksčiau. Šiam pyragui ėmiau aukščiau išvardintus džiovintus vaisius, užpyliau verdančiu vandeniu ir palikau mirkti (vanduo turi vos semti vaisius). Tuomet sutryniau trintuvu taip, kad gavosi vientisa tiršta košelė. Ją visą sudedu į toliau maišomą tešlą. Tuomet smulkiai sutarkuoju morkas ir sudedu į lėtai maišomą tešlą. Maišyti nesustoju, nes purumui tai svarbu. Galiausiai nuplovusi aguonas sudedu ir jas. 

Šiame kepinyje nedėjau riešutų, tačiau jie čia puikiai tiktų. Juos reikėtų sukapoti smulkiai (daug nereikia, užtenka vienos-dviejų saujelių. Dėčiau graikinius, migdolo riešutus, anakardžius). Taip pat traškesį išgauti padeda avižiniai dribsniai, jų čia būtų galima dėti kelis valgomuosius šaukštus. 

Galutinė tešla turi būti tirštesnė nei grietinė. Jei dėl visų priedų matosi, kad skystoka, pridedu šaukštą ar panašiai miltų (geriausiai tinka pridėti grikių miltus).

Taigi, kai viskas sumaišyta, pilu į kepimo formą, nuklotą kepimo popieriumi. Pyragą kepu 180 laipsnių C orkaitėje apie 45-50 minučių.

Suvartojimo greitis didelis. 5 asmenų šeimyna, kurioje vienas asmuo dar pyragų nevalgo, šį kepinį suvartoja per 1 vakarą, o likučių rytui lieka vos dviems vaikams. :) Taigi, jei mamos ir tėčiai norite gabalėlio prie arbatos ryte, siūlau viską dvigubinti arba dar suspėti riekelę atpjauti ir paslėpti spintelėje.

Skanaus!

Neaptingęs tinginys

Šis nešokoladinis, bet į jį panašus, trapus gaminys vienas mėgstamiausių mano šeimoje. Ko gero ne tik :).. paprastai pagaminamas saldumynas puošiantis bet kokios šventės, savaitgalio desertinį ar gimtadienio stalą. Tai TINGINYS! :) Esu išbandžiusi du gaminimo būdus ir daug daug gaminimo kelių. Taigi čia aprašysiu du receptus (antrąjį pričiupau iš kolegės, pirmuoju pasidalino draugė Aliona [ačiū!!!]) ir būdą, kaip jį suformuoti tokį, kokio norisi.

Didysis tinginys nr.1 (numeris vienas ne šiaip sau, o pats skaniausias man ir šeimynai)

Reikia:
4 pokelių tradicinių sausainių (naudoju Gaidelio)
Saujos ar daugiau riešutų, jei namie yra ir norisi
1 indelio kondensuoto pieno (sutirštinto)
250g. (naudoju Rokiškio arba Žemaitijos pieno, bet iš esmės tinka biliakoks)
3-4 arbat.š. kakavos miltelių

Gaminimo proceso pradžią tinka padaryti klausant žinias ar žiūrint gerą filmą :) Tiesiog paimti visus sausainius ir rankomis sutrupinti mažais gabaliukais. Aš anksčiau laužydavau, dabar gi greičiau sekasi raikyti peiliu; trupa lengvai ir greitai. O kas norit, sumeskit viską į kombainą ir sutrupinsit. Žinoma, dalimis, nes čia nemažas kiekis, kombainas išprotės.
Jei turiu riešutų, juos susmulkinu ir sukraunu ant sausainių. Tinginys nuo jų bus tik gardesnis!

Kai sausainiai gatavi, judam toliau. Ištirpinu ant nedidelės ugnies sviestą, intensyviai maišydama į sviestą lėtai pilu kondensuotą pieną. Viską maišau maišau ir kaitinu kol ima lengvai burbuliuoti pakraščiai. Tuomet suberiu kakavą ir sparčiai maišau, kad milteliai tolygiai pasiskirstytų bendroje masėję. Lėtai viską kaitinu tol, kol gaunu vienalytę šokoladinę masę; jai pradėjus tirštėti supilu ant sausainių ir viską gerai permaišau.

Toliau kas kaip išmano, tas taip daro. Belieka viską sukrėsti į indą ir gerai suslėgti. Aš gi atradau tokį būdą. Imu kartoninę pailgą siaurą dėžutę (tarkim likusią nuo kepimo popieriaus ar folijos), į ją įkloju maistinę plėvelę (du sluoksnius), sukraunu visą pagamintą masę, užkloju plėvelės kraštais ir maigau iš visų pusių kaip kokią dešrą. Tuomet dėžutę atidedu į šalį, dar paglostau tinginuką ir šast į šaldytuvą ar šaltą patalpą (tarkim balkoną žiemą).

Padėjusi ant stalo tik spėju žiūrėti, kaip mažėja atriektų tinginukų :)

Tinginys nr. 2

Šisi tinginys taip pat labai skanus, bet kietesnis ir trapesnis. Tad jam reikia:
2-3 pok. sausainių (Gaidelio:)
0,5 ind. kondensuoto pieno
0,5 plytelės juodo šokolado (galima ir visą plytą dėti)
100-150 g. sviesto (jei reikia, ir visus 200g galima sunaudoti)
Galima pridėti šiek tiek kakavos (1-2 arbat.š.)

Gaminimo eiga beveik tokia pati, kaip ir aukščiau aprašyta. Sutrupinu sausainius. Vėliau ištirpinu sviestą, paeiliui šokoladą, kondensuotą pieną. Viską maišau lėtai, kol suformuoju vientisą masę. Jai gerai įkaitus ir esant tirštai supilu ant sausainiu bei gerai išmaišau.

Šį tinginį formuoju taip. Paimu pailgą pusmėnulio formos kepimo formą, įkloju maistinę plėvelę. Sukrečiu pagamintą masę, užkloju maistinės plėvelės kraštais ir gerai suslėgiu rankomis. Tuomet palaikau šaltai, kol sutirštėja.
Prieš patiekdama ant stalo išimu iš formos, apverčiu, kaip pyragą, ir nuimu maistinę plėvelę.

Viens du trys, tinginys paruoštas! Skanaus :)

Bananų duonelė

Skanu, paprasta ir praktiška, kai virtuvėje lieka vienas kitas bananas, pradėjęs ruduoti. Juk jie dar geri, tik valgymui gal jau per minkšti, bent jau mano šeimynai. Tad iš JAV atkeliavęs, seniai seniai savanorės Shanon perduotas Jonavos draugėms skanusis kepinys.

Reikia:

3/4 puodelio miltų

1/4 arbat. š. kepimo miltelių

1 valgomo š. pieno

1/2 arbat. š. sodos

3/4 arbat. š. druskos

2/3 puodelio cukraus

1/3 puodelio tirpinto sviesto

2 kiaušinių

3-4 bananų

papildomai galima įberti vanilinio cukraus, citrinos žievelių (bet šių ingr. aš įprastai nededu)

Taigi pirmiausiai reikia iš visko išskyrus bananus paruošti vientisą masę. Tradiciškai kiaušinius išplakti su cukrumi, druska, po to supilti tirpintą sviestą (jį imu iš akies, gramas šen ar ten nieko baisaus), pieną, kitus birius produktus – miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišau. Ir gaunu tokią į jogurtą ar gal grietinę panašę masę. Į ją sudedu kubeliais supjaustytus bananus (kiek turiu, tiek dedu, bet dažniausiai prireikia 3 didelių ar 4 mažesnių bananų). Jei po ranka pasitaiko koks nors džiovintas vaisius, būtinai nuplikau, susmulkinu ir įdedu į tešlą. Žodžiu, galima improvizuoti.

Tešlą supilu į sviestu išteptą kepimo formą (dažniausiai siaurą ir pailgą) ir apie 30-40 min. kepu 180-190 C karščio orkaitėje.

Štai ir puikioji, paprastoji ir tikrai gardi bananų duonelė!

Skanaus :)

P.S. Jei norisi šį pyragą paruošti dar gardesnį, visuomet padarau paprastutį glaistą. Ant verdančio vandens dubenyje ištirpinu šokoladą (kartais įmaišau kondensuoto pieno kelis šaukštus) ir juo apipilu kepinį. Tuomet apibarstau kokoso drožlėmis ir skaldytais riešutais. Va su tokiu gaminiu sulauksit liaupsių ir šeimoje, ir svečiuose :)

Du riešutai arba Mirtis nuo šokolado

Mano kolegės Dianos ir jos dukrytės pyragas (pavadinimo autorystė joms), kuris savo sotumu lenkia viską, ką iki šiol esu saldaus gaminusi. Riešutų ir šokolado gausa mikliai pripildo skrandį. Įsitikinau, kad tai puikus kepinys šeimai, šventei, draugams.

Reikia:

- 200 g migdolų

- 200 g graikinių riešutų

- 200 g juodojo šokolado (ir ne kitokio:)

- 6 kiaušiniai

- 125 g sviesto

- 140 g cukraus

Kiaušinių trynius atskirai nuo baltymų išplakti su cukrumi ir lėtai įplakti tirpintą sviestą. Cukrus turi visiškai ištirpti, o masė gautis panaši į baltą kremą.

Riešutus ir šokoladą reikia sukapoti. Pagal receptą kapoti reikėtų stambiai, bet aš su virtuvėje esančiu maišytuvu viską sukapojau smulkiai. Viską sumaišyti su kiaušinių plakiniu.

Iki standžių putų išplakti baltymus ir įmaišyti į ruošiamą bendrą masę. Viską supildyti į sviestu išteptą kepimo formą. Kepti apie 35-45 minutes.

Iškeptą pyragą galima ir glazūra užpilti. Gautųsi tortas. Šį sykį tokios prabangos neruošiau.

Nagi tikras skanumas!

Naminukai sausainukai

Kai namuose vaikštinėja vienas didelis, kitas mažas smaližiautojai, tenka imtis priemonių: kepti visokius skanumynus :) Tad iš vakaro paruošiau šokolado-riešutų pyragą, o šeštadienio popietę virtuvė prakvipo naminukais sausainukais. Ir šalta žiema už lango mums tikrai tapo nebaisi – namuose šilta ir gera.

Sausainiams reikia:
- apie 1 kg miltų
- 3 kiaušinių
- stiklinės cukraus
- 1 š. grietinės
- 200 g sviesto [naudoju Rokiškio sviesto pokelį]

Receptas priklauso mano anytai. Ji išsaugojus naminių sausainių kepimo tradiciją, o aš ją noriu perduoti savo šeimai.

Tad miltus su sviesto reikia gerai ištrinti rankomis. Sutrupinti kitaip tariant. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi. Dedu ir grietinės. Plakinį sudedu į miltus ir minkau minkau minkau.

Tešla pakankamai kieta, todėl minkymui reikia paruošti rankas - teks pavargti.

Gavus vientisą masę reikėtų palaikyti apie 1 valandą šaldytuve. Iš tešlos gaminami sausainiai. Tikrieji jie turėtų būti pailgi, tačiau tam reikia senosios mėsmalės, kurią turiu iš kažkur susižvejoti. Na o šį sykį pasitenkinau sausainių formelėmis. Tešlą reikėjo kočioti [šiai tešlai tai netinka - per kieta].

Štai dar sumaniau sausainukus apibarstyti kokoso drožlėmis prieš tai aptepusi juos plaktu kiaušiniu.

Štai ir visa gudrybė. Naminukai sausainukai paruošti.

Skanaus!

Nepažįstamasis pyragas

Kepiau kepiau, prisėdau prisiminti, ką gi dėjau į tešlą, ir sustojo mintis - pamiršau. Taip va dažniausiai ir nutinka. Kai pradedu improvizuoti, bėda - kad laiku nepasižymėjusi, nebeatkuriu iki galo sudedamųjų dalių... Pabandysiu atpažinti šį pyragą, kurio pamenu, nebeliko akimirksniu :)

Taigi, reikia:
- miltų [kažkiek šimtų gramų, apie 2-3 stiklines]
- kiaušinių [3-5 vnt.]
- sodos ir lašo pieno jai nugesinti [dažniausiai 1,5 arbat.šaukštelio]
- vaisių (dažniausiai obuolių, bananų, kartais kriaušių) [1,5 stiklinės tarkuotų obuolių, vieno kubeliais supjaustyto banano]
- cukraus [kokia stiklinė nepilna]
- čia ir riešutų (lazdynų) dėjau [naudojau likutį nuo kažkokių vaišių]
- aliejaus [stiklinė]
- geras žiupsnelis malto cinamono

Viskas gaminama tradiciškai pradedant nuo cukraus ir kiaušinių, vėliau supilant aliejų, sodą. Kai gerai tai išmaišoma, po truputį dedami miltai. Kai gaunama grietinės tirštumo masė, įmaišomi tarkuoti ir pjaustyti vaisiai, riešutai. Paruošiama vientisa masė, kuri sudedama į sviestu pateptą formą ir kepama 35-40 minučių.

Žinau, kad kažką panašaus kepu dažnai, tačiau čia atradimas - riešutai, papuošiantys skonį tinkama spalva.

Pasigardžiuojant medaus krūmo arbata lapnojam ir maži, ir dideli :)

Skanaus!

Kūčių ir Kalėdų valgiai

Tėvelio sugauta menkė Latvijos jūroje, pajūrio žvejų receptas, Mamos išpildymas. Ir mūsų visų džiaugsmui – šilta kepta menkė su ananasais. Mmmm, kaip skanu :)

Ir dar gausa įspūdžių nuo gausaus, sotaus ir su meile ruošto Kūčių stalo...

ir Kalėdų tradicijų...

Gražiausia tai, kad visi susirenkame kartu. Kur laukia ir apkabina...Akivaizdu, "yra tik viena tikra vertybė - tai žmogaus ryšys su kitu žmogumi.“ (A. de Saint-Exupéry).

Rudens improvizacija: obuolinis gimtadienio stalas

Savo rudeninę šventę siejau su gardžiausiu vaisiumi - obuoliais. Tad visi patiekalai, kuriais vaišinosi svečiai turėjo esminį ingredientą - obuolį.

Aprašysiu du patiekalus, kuriuos kūriau gimtadienio išvakarėse pernelyg negalvodama skanu bus ar ne. Tiesiog jaučiau, kad pirštus aplaižis dauguma :)

Burokėliai su silke ir feta:

tai raudona mišrainė - šio rudens atradimas. Viskas labai paprasta: pačios marinuoti acte kubeliais pjaustyti burokėliai, kubeliais pjaustytas fetos sūris, griežinėliais susmulkintos juodosios alyvuogės, tarkuoti obuoliai, silkės gabaliukai ir keli šaukštai iš Kretos dovanoto alyvuogių aliejaus. Viską sumaišiau. Raudonosios salotos tikrai maloniai nustebino mane, todėl jomis būtinai pradžiuginsiu artimuosius Kūčių vakarienės metu.

Vištienos kumpio suktinukai su obuoliais ir varške:

tai apvalainai susukti rūkytos vištienos (tinka bet kokia mėsa) pjausniai, į kuriuos prikimšau įdaro: varškė, smulkiai pjaustyti ar tarkuoti obuoliai, griežinėliais pjaustytos žaliosios alyvuogės, smulkiai pjaustytas lydytas sūris, šiek tiek smulkintos raudonosios paprikos, tinka kiaušiniai, česnakas, kurio šį kartą nedėjau; viskas maišyta su grietine bei trupučiu majonezo. Patiekiama su pomidorais. Šalia dera rauginti agurkai, duona. Galiu pasidžiaugti, kad šio užkandžio ant stalo greitai nebeliko :)

Rudens improvizacija: pirmojo sniego pyragas

Teisinga gimtadienio šventė draugų būry negali apseiti be gardžių pyragų. Tad po obuolių kekso šokolado marškinėliuos, ėmiausi pirmojo sniego obuolių pyrago, kurio receptu pasidalijo kolegė.
Pyrago akcentas - baltas sniego purumo paviršius, ant kurio neiškenčiau neužbėrusi vasaros lobio - mėlynių ir kvapniųjų žemuogių, kurios saugiai paslėptos namuose :)

Taigi pyragui reikia:

- miltų tiek, kad būtų galima dorai išminkyti ir vėliau kočioti tešlą

- pakelio sviesto (200g)

- pusės 0,5l indelio grietinės

- cukraus pagal skonį (apie 6 valg.š.), žiupsnelis druskos, cinamono

- 3-4 kiaušinių

- 4-5 obuolių

- papildomai: uogų, kokių tik norisi

Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi, įmaišyti atvėsintą tirpintą sviestą (į miltus galima įminkyti ir netirpintą), grietinę. Paruošti vieną masę, kurią toliau mašau-minkau vis pridėdama miltų, kol gaunasi vientisa tešla, nelimpanti prie rankų.

Gautą masę iškočioju. Kadangi tešlos nemažai, ją galima paskirstyti keliems kepimams arba vienam dideliam pyragui.

Paruošus pagrindą, rateliu surikiavau nuluptus ir griežinėliais pjaustytus obuolius. Viską apibarsčiau cinamonu ir kepiau orkaitėje 180-200 C tol, kol gražiai parudavo.

Tuomet išplakiau baltymą su cukrumi ir beveik gatavą pyragą aptepiau baltymo puta. Apibarsčiau uogomis ir pašoviau kepti apie 10 min., tol, kol baltymas tapo lengvai rustelėjęs.

Štai tau ir gimtadienio tortas. Paprastas, gardus ir tinkamas žvakutėms susmaigstyti :)

Rudens improvizacija: obuolių keksas šokolado marškinėliuos

Rudeninis mano gimtadienis šiemet įkvėpė norą improvizuoti.

Pirmoji improvizacija - jau aprašytas obuolių keksas, kurį apliejau šokoladu...

Jo centre paguldžiau du obuolius, kuriems taip pat kliuvo juodai rudo saldumo. Viską apibarsčiau bruknėmis, kad suteikčiau šiek tiek raudono žaismingumo... Vaizdelis buvo vertas seilės varvinimo :)