Sotus pyragas pavadinimu „Tuoj neliks“ :)

Vaje kaip seniai čia ką berašiau... Virtuvėje gimsta skanūs atradimai, kuriais jau laikas dalintis.
Neseniai supratau, kad man labai patinka kurti pyragus. Receptai visuomet būdavo tik įkvėpimui ir man sunkiai sekdavosi nepridėti kažko savo. O dabar nebereikia ir receptų. Tiesiog atsidarau virtuvės spintelės dureles, šaldytuvą ir iš to, ką matau, imu ir užmaišau tešlą. O jei pribėga sūnus Karolis ir spontaniškai sako „įdėk medaus“, tą ir padarau. O jei sako „ir dar va štai šitą“, irgi paklausau. Taigi, kepiniai, būna, gimsta interaktyviai :)

Šis pyragas ne tik itin subalansuoto skonio, tačiau dar ir sotus. Tinka ne tik desertui, bet ir užkandai, nes jame yra ir grikių miltų, ir morkų. Jį skanu valgyti kartu su grietine ir uogiene. Iš visų mano keptų pyragų, šis bene skaniausias. :)

Reikia:

2-3 kiaušinių, 

1/2-3/4 stiklinių aliejaus, 

3-4 valg. š. rudo cukraus, 

1 arbat. š. sodos + 1 valg. š. grietinės jai 'nugesinti', 

1 arbat. š. kepimo miltelių, 

3/4-1 stiklinės grikių miltų (galima keisti avižų miltais), 

3/4-1 stiklinės pilno grūdo kvietinių miltų 

Džiovintų vaisių, kokių tik turite (konkrečiai šiam pyragui sauja razinų+ 4 slyvos+ 5 laukiniai abrikosai+ 4 datulės) (dar komentaras: ankščiau kepiau vien tik dėdama datules, cukraus neturėjau, tai datulių daugiau ir saldumo pakako)

2 nedidelių morkų

2 valg. š. aguonų

Gera nuotaika ir šypsena veide :)

Ruošiu tešlą. 

Kiaušinius plaku su cukrumi, tuomet lėtai pilu aliejų. Turi gautis puri masė, į kurią toliau dedu kepimo miltelius, nugesintą sodą su grietine. Tuomet po šaukštą kraunu miltus. Jų dedu tiek, kad gautųsi už grietinę šiek tiek tirštesnė masė.

Kol mikseris lėtai maišo tešlą (mano rankos būna laisvos:) ruošiu džiovintus vaisius. Juos galima pasiruošti ir anksčiau. Šiam pyragui ėmiau aukščiau išvardintus džiovintus vaisius, užpyliau verdančiu vandeniu ir palikau mirkti (vanduo turi vos semti vaisius). Tuomet sutryniau trintuvu taip, kad gavosi vientisa tiršta košelė. Ją visą sudedu į toliau maišomą tešlą. Tuomet smulkiai sutarkuoju morkas ir sudedu į lėtai maišomą tešlą. Maišyti nesustoju, nes purumui tai svarbu. Galiausiai nuplovusi aguonas sudedu ir jas. 

Šiame kepinyje nedėjau riešutų, tačiau jie čia puikiai tiktų. Juos reikėtų sukapoti smulkiai (daug nereikia, užtenka vienos-dviejų saujelių. Dėčiau graikinius, migdolo riešutus, anakardžius). Taip pat traškesį išgauti padeda avižiniai dribsniai, jų čia būtų galima dėti kelis valgomuosius šaukštus. 

Galutinė tešla turi būti tirštesnė nei grietinė. Jei dėl visų priedų matosi, kad skystoka, pridedu šaukštą ar panašiai miltų (geriausiai tinka pridėti grikių miltus).

Taigi, kai viskas sumaišyta, pilu į kepimo formą, nuklotą kepimo popieriumi. Pyragą kepu 180 laipsnių C orkaitėje apie 45-50 minučių.

Suvartojimo greitis didelis. 5 asmenų šeimyna, kurioje vienas asmuo dar pyragų nevalgo, šį kepinį suvartoja per 1 vakarą, o likučių rytui lieka vos dviems vaikams. :) Taigi, jei mamos ir tėčiai norite gabalėlio prie arbatos ryte, siūlau viską dvigubinti arba dar suspėti riekelę atpjauti ir paslėpti spintelėje.

Skanaus!

Gardi grietininė duona

Va štai šią grietininę duoną (nuotraukoje jos dviguba dozė) galima pavadinti tikru šių naujų metų atradimu! Dar tokio gardumėlio iš rytinių bulkų, batonų ir duonų operos nei aš, nei mano šeima neragavome :) Gal kitiems gali pasirodyti kitaip, bet ši duona tikrai puikiai subalansuota mūsų skonio receptoriams. Tad jau savaitę parduotuvėje nebeperkame jokios bulkos; rytais ir vakarais gardžiuojamės šiuo skanėstu, o mano dukra Elena viską padarytų, kad gautų dar vieną riekelę :)

Receptą nukoviau Rasos Jurevičiūtės knygelėje Kepame duoną namuose. Tikrai verta ją turėti!

Taigi, norint ją išsikepti reikia paruošti mielinę tešlą, kuriai reikia:

1/2 indelio vandens

1 valg.š. vanilinio cukraus

2-3 v.š. cukraus

1 1/4 arbat.š. druskos

1/3 indelio grietinės (naudoju tirštą)

1 kiaušinio

1 valg.š. minkšto margarino

3 indelių kvietinių miltų

2 arbat.š. sausų mielių ARBA apie 18 g. šlapių mielių (naudoju pastarąsias)

Ruošiant mielinę tešlą svarbūs šie aspektai:

- miltus išsijoti (BŪTINA:)

- vandenį geriausia pilti šiltą (iki 35C)

- šlapias mieles reikia suaktyvinti; ištrinti jas su trupučiu cukraus ir supilti šiltą vandenį

- druską geriausia tirpinti skystyje, bet druskos nereikėtų dėti kartu su mielėmis (druska stabdo mielių dauginimąsi)

- kiaušinį reikia ištrinti su cukrumi iki purumo

- įminkomi riebalai turi būti šiek tiek pašildyti (aš margariną ištirpinu)

- tešlą minkyti 10-15 min. kol atšoka nuo indo sienelių, tampa blizgi, elastinga

Paruošus tešlą suformuoju kepaliuką ir dedu ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Reikia kildinti 1-1,5 val. Toliau pakilusią tešlą aptepu pienu, (galima dar ir cukrumi apibarstyti) tada iš karto pašaunu į orkaitę ir kepu 200C 35-45 minutes.

Iškepusią duona atvėsinti reikėtų ant grotelių.

Skanaus :)

Neaptingęs tinginys

Šis nešokoladinis, bet į jį panašus, trapus gaminys vienas mėgstamiausių mano šeimoje. Ko gero ne tik :).. paprastai pagaminamas saldumynas puošiantis bet kokios šventės, savaitgalio desertinį ar gimtadienio stalą. Tai TINGINYS! :) Esu išbandžiusi du gaminimo būdus ir daug daug gaminimo kelių. Taigi čia aprašysiu du receptus (antrąjį pričiupau iš kolegės, pirmuoju pasidalino draugė Aliona [ačiū!!!]) ir būdą, kaip jį suformuoti tokį, kokio norisi.

Didysis tinginys nr.1 (numeris vienas ne šiaip sau, o pats skaniausias man ir šeimynai)

Reikia:
4 pokelių tradicinių sausainių (naudoju Gaidelio)
Saujos ar daugiau riešutų, jei namie yra ir norisi
1 indelio kondensuoto pieno (sutirštinto)
250g. (naudoju Rokiškio arba Žemaitijos pieno, bet iš esmės tinka biliakoks)
3-4 arbat.š. kakavos miltelių

Gaminimo proceso pradžią tinka padaryti klausant žinias ar žiūrint gerą filmą :) Tiesiog paimti visus sausainius ir rankomis sutrupinti mažais gabaliukais. Aš anksčiau laužydavau, dabar gi greičiau sekasi raikyti peiliu; trupa lengvai ir greitai. O kas norit, sumeskit viską į kombainą ir sutrupinsit. Žinoma, dalimis, nes čia nemažas kiekis, kombainas išprotės.
Jei turiu riešutų, juos susmulkinu ir sukraunu ant sausainių. Tinginys nuo jų bus tik gardesnis!

Kai sausainiai gatavi, judam toliau. Ištirpinu ant nedidelės ugnies sviestą, intensyviai maišydama į sviestą lėtai pilu kondensuotą pieną. Viską maišau maišau ir kaitinu kol ima lengvai burbuliuoti pakraščiai. Tuomet suberiu kakavą ir sparčiai maišau, kad milteliai tolygiai pasiskirstytų bendroje masėję. Lėtai viską kaitinu tol, kol gaunu vienalytę šokoladinę masę; jai pradėjus tirštėti supilu ant sausainių ir viską gerai permaišau.

Toliau kas kaip išmano, tas taip daro. Belieka viską sukrėsti į indą ir gerai suslėgti. Aš gi atradau tokį būdą. Imu kartoninę pailgą siaurą dėžutę (tarkim likusią nuo kepimo popieriaus ar folijos), į ją įkloju maistinę plėvelę (du sluoksnius), sukraunu visą pagamintą masę, užkloju plėvelės kraštais ir maigau iš visų pusių kaip kokią dešrą. Tuomet dėžutę atidedu į šalį, dar paglostau tinginuką ir šast į šaldytuvą ar šaltą patalpą (tarkim balkoną žiemą).

Padėjusi ant stalo tik spėju žiūrėti, kaip mažėja atriektų tinginukų :)

Tinginys nr. 2

Šisi tinginys taip pat labai skanus, bet kietesnis ir trapesnis. Tad jam reikia:
2-3 pok. sausainių (Gaidelio:)
0,5 ind. kondensuoto pieno
0,5 plytelės juodo šokolado (galima ir visą plytą dėti)
100-150 g. sviesto (jei reikia, ir visus 200g galima sunaudoti)
Galima pridėti šiek tiek kakavos (1-2 arbat.š.)

Gaminimo eiga beveik tokia pati, kaip ir aukščiau aprašyta. Sutrupinu sausainius. Vėliau ištirpinu sviestą, paeiliui šokoladą, kondensuotą pieną. Viską maišau lėtai, kol suformuoju vientisą masę. Jai gerai įkaitus ir esant tirštai supilu ant sausainiu bei gerai išmaišau.

Šį tinginį formuoju taip. Paimu pailgą pusmėnulio formos kepimo formą, įkloju maistinę plėvelę. Sukrečiu pagamintą masę, užkloju maistinės plėvelės kraštais ir gerai suslėgiu rankomis. Tuomet palaikau šaltai, kol sutirštėja.
Prieš patiekdama ant stalo išimu iš formos, apverčiu, kaip pyragą, ir nuimu maistinę plėvelę.

Viens du trys, tinginys paruoštas! Skanaus :)

Bananų duonelė

Skanu, paprasta ir praktiška, kai virtuvėje lieka vienas kitas bananas, pradėjęs ruduoti. Juk jie dar geri, tik valgymui gal jau per minkšti, bent jau mano šeimynai. Tad iš JAV atkeliavęs, seniai seniai savanorės Shanon perduotas Jonavos draugėms skanusis kepinys.

Reikia:

3/4 puodelio miltų

1/4 arbat. š. kepimo miltelių

1 valgomo š. pieno

1/2 arbat. š. sodos

3/4 arbat. š. druskos

2/3 puodelio cukraus

1/3 puodelio tirpinto sviesto

2 kiaušinių

3-4 bananų

papildomai galima įberti vanilinio cukraus, citrinos žievelių (bet šių ingr. aš įprastai nededu)

Taigi pirmiausiai reikia iš visko išskyrus bananus paruošti vientisą masę. Tradiciškai kiaušinius išplakti su cukrumi, druska, po to supilti tirpintą sviestą (jį imu iš akies, gramas šen ar ten nieko baisaus), pieną, kitus birius produktus – miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišau. Ir gaunu tokią į jogurtą ar gal grietinę panašę masę. Į ją sudedu kubeliais supjaustytus bananus (kiek turiu, tiek dedu, bet dažniausiai prireikia 3 didelių ar 4 mažesnių bananų). Jei po ranka pasitaiko koks nors džiovintas vaisius, būtinai nuplikau, susmulkinu ir įdedu į tešlą. Žodžiu, galima improvizuoti.

Tešlą supilu į sviestu išteptą kepimo formą (dažniausiai siaurą ir pailgą) ir apie 30-40 min. kepu 180-190 C karščio orkaitėje.

Štai ir puikioji, paprastoji ir tikrai gardi bananų duonelė!

Skanaus :)

P.S. Jei norisi šį pyragą paruošti dar gardesnį, visuomet padarau paprastutį glaistą. Ant verdančio vandens dubenyje ištirpinu šokoladą (kartais įmaišau kondensuoto pieno kelis šaukštus) ir juo apipilu kepinį. Tuomet apibarstau kokoso drožlėmis ir skaldytais riešutais. Va su tokiu gaminiu sulauksit liaupsių ir šeimoje, ir svečiuose :)

Du riešutai arba Mirtis nuo šokolado

Mano kolegės Dianos ir jos dukrytės pyragas (pavadinimo autorystė joms), kuris savo sotumu lenkia viską, ką iki šiol esu saldaus gaminusi. Riešutų ir šokolado gausa mikliai pripildo skrandį. Įsitikinau, kad tai puikus kepinys šeimai, šventei, draugams.

Reikia:

- 200 g migdolų

- 200 g graikinių riešutų

- 200 g juodojo šokolado (ir ne kitokio:)

- 6 kiaušiniai

- 125 g sviesto

- 140 g cukraus

Kiaušinių trynius atskirai nuo baltymų išplakti su cukrumi ir lėtai įplakti tirpintą sviestą. Cukrus turi visiškai ištirpti, o masė gautis panaši į baltą kremą.

Riešutus ir šokoladą reikia sukapoti. Pagal receptą kapoti reikėtų stambiai, bet aš su virtuvėje esančiu maišytuvu viską sukapojau smulkiai. Viską sumaišyti su kiaušinių plakiniu.

Iki standžių putų išplakti baltymus ir įmaišyti į ruošiamą bendrą masę. Viską supildyti į sviestu išteptą kepimo formą. Kepti apie 35-45 minutes.

Iškeptą pyragą galima ir glazūra užpilti. Gautųsi tortas. Šį sykį tokios prabangos neruošiau.

Nagi tikras skanumas!

Naminukai sausainukai

Kai namuose vaikštinėja vienas didelis, kitas mažas smaližiautojai, tenka imtis priemonių: kepti visokius skanumynus :) Tad iš vakaro paruošiau šokolado-riešutų pyragą, o šeštadienio popietę virtuvė prakvipo naminukais sausainukais. Ir šalta žiema už lango mums tikrai tapo nebaisi – namuose šilta ir gera.

Sausainiams reikia:
- apie 1 kg miltų
- 3 kiaušinių
- stiklinės cukraus
- 1 š. grietinės
- 200 g sviesto [naudoju Rokiškio sviesto pokelį]

Receptas priklauso mano anytai. Ji išsaugojus naminių sausainių kepimo tradiciją, o aš ją noriu perduoti savo šeimai.

Tad miltus su sviesto reikia gerai ištrinti rankomis. Sutrupinti kitaip tariant. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi. Dedu ir grietinės. Plakinį sudedu į miltus ir minkau minkau minkau.

Tešla pakankamai kieta, todėl minkymui reikia paruošti rankas - teks pavargti.

Gavus vientisą masę reikėtų palaikyti apie 1 valandą šaldytuve. Iš tešlos gaminami sausainiai. Tikrieji jie turėtų būti pailgi, tačiau tam reikia senosios mėsmalės, kurią turiu iš kažkur susižvejoti. Na o šį sykį pasitenkinau sausainių formelėmis. Tešlą reikėjo kočioti [šiai tešlai tai netinka - per kieta].

Štai dar sumaniau sausainukus apibarstyti kokoso drožlėmis prieš tai aptepusi juos plaktu kiaušiniu.

Štai ir visa gudrybė. Naminukai sausainukai paruošti.

Skanaus!

Nepažįstamasis pyragas

Kepiau kepiau, prisėdau prisiminti, ką gi dėjau į tešlą, ir sustojo mintis - pamiršau. Taip va dažniausiai ir nutinka. Kai pradedu improvizuoti, bėda - kad laiku nepasižymėjusi, nebeatkuriu iki galo sudedamųjų dalių... Pabandysiu atpažinti šį pyragą, kurio pamenu, nebeliko akimirksniu :)

Taigi, reikia:
- miltų [kažkiek šimtų gramų, apie 2-3 stiklines]
- kiaušinių [3-5 vnt.]
- sodos ir lašo pieno jai nugesinti [dažniausiai 1,5 arbat.šaukštelio]
- vaisių (dažniausiai obuolių, bananų, kartais kriaušių) [1,5 stiklinės tarkuotų obuolių, vieno kubeliais supjaustyto banano]
- cukraus [kokia stiklinė nepilna]
- čia ir riešutų (lazdynų) dėjau [naudojau likutį nuo kažkokių vaišių]
- aliejaus [stiklinė]
- geras žiupsnelis malto cinamono

Viskas gaminama tradiciškai pradedant nuo cukraus ir kiaušinių, vėliau supilant aliejų, sodą. Kai gerai tai išmaišoma, po truputį dedami miltai. Kai gaunama grietinės tirštumo masė, įmaišomi tarkuoti ir pjaustyti vaisiai, riešutai. Paruošiama vientisa masė, kuri sudedama į sviestu pateptą formą ir kepama 35-40 minučių.

Žinau, kad kažką panašaus kepu dažnai, tačiau čia atradimas - riešutai, papuošiantys skonį tinkama spalva.

Pasigardžiuojant medaus krūmo arbata lapnojam ir maži, ir dideli :)

Skanaus!

Virtų bulvių bandelės

...kad ir ką galvodavau vaikystėje, tikrai nemaniau, kad kepsiu bandeles, ir dar iš virtų bulvių :) Ogi ėmiau vakar ir pabandžiau. Visai nieko. Puiki proga sočiai užkąsti darbe - prie arbatos puodelio ar net srebiant kokią pasigamintą sriubą.

Virtų bulvių bandelėms reikia:
- virtų bulvių (apie 0,5 kg, galima ir daugiau..)
- vieno kiaušinio
- miltų tiek, kad galima būtų suformuoti bandeles - druska, cukrus pagal skonį

Įdarui, be kurio nebūtų taip skanu, galima naudoti ką tik nori: sūrį, varškę, žalumynus (tarkim špinatus), daržoves, vaisius... Man tai viskas dera.

Ruošdama šias bandeles į jų vidų dėjau šaukštelį Ricotta sūrio ir kelias obuolių skilteles.

Suformavau bandeles, išdėliojau ant kepimo pagrindo ir kepiau apie 15-20 minučių karštoje orkaitėje (200-225 C). Aptepiau viršų kiaušiniu, apibarsčiau sezamo sėklomis.

Štai ir visas atradimas :)

Rudens improvizacija: pirmojo sniego pyragas

Teisinga gimtadienio šventė draugų būry negali apseiti be gardžių pyragų. Tad po obuolių kekso šokolado marškinėliuos, ėmiausi pirmojo sniego obuolių pyrago, kurio receptu pasidalijo kolegė.
Pyrago akcentas - baltas sniego purumo paviršius, ant kurio neiškenčiau neužbėrusi vasaros lobio - mėlynių ir kvapniųjų žemuogių, kurios saugiai paslėptos namuose :)

Taigi pyragui reikia:

- miltų tiek, kad būtų galima dorai išminkyti ir vėliau kočioti tešlą

- pakelio sviesto (200g)

- pusės 0,5l indelio grietinės

- cukraus pagal skonį (apie 6 valg.š.), žiupsnelis druskos, cinamono

- 3-4 kiaušinių

- 4-5 obuolių

- papildomai: uogų, kokių tik norisi

Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi, įmaišyti atvėsintą tirpintą sviestą (į miltus galima įminkyti ir netirpintą), grietinę. Paruošti vieną masę, kurią toliau mašau-minkau vis pridėdama miltų, kol gaunasi vientisa tešla, nelimpanti prie rankų.

Gautą masę iškočioju. Kadangi tešlos nemažai, ją galima paskirstyti keliems kepimams arba vienam dideliam pyragui.

Paruošus pagrindą, rateliu surikiavau nuluptus ir griežinėliais pjaustytus obuolius. Viską apibarsčiau cinamonu ir kepiau orkaitėje 180-200 C tol, kol gražiai parudavo.

Tuomet išplakiau baltymą su cukrumi ir beveik gatavą pyragą aptepiau baltymo puta. Apibarsčiau uogomis ir pašoviau kepti apie 10 min., tol, kol baltymas tapo lengvai rustelėjęs.

Štai tau ir gimtadienio tortas. Paprastas, gardus ir tinkamas žvakutėms susmaigstyti :)

Rudens improvizacija: obuolių keksas šokolado marškinėliuos

Rudeninis mano gimtadienis šiemet įkvėpė norą improvizuoti.

Pirmoji improvizacija - jau aprašytas obuolių keksas, kurį apliejau šokoladu...

Jo centre paguldžiau du obuolius, kuriems taip pat kliuvo juodai rudo saldumo. Viską apibarsčiau bruknėmis, kad suteikčiau šiek tiek raudono žaismingumo... Vaizdelis buvo vertas seilės varvinimo :)

Puikusis obuolių keksas su rabarbarų kompotu

Štai keksas, kurio receptą kažkada radau internete, tačiau autorystė neaiški. Jis toks paprastas ir toks gardus! Jį dažnai kepu ir vaišinu svečius, tad mano virtuvėje gerai žinomas gardumynas :)

Reikia:

4 kiaušinių,
1 st. cukraus,
1 st. aliejaus,2 st. miltų,
1,5 st. tarkuotų (burokine tarka) obuolių,1,5 arbat.š. gesintos sodos (pienu),
šiek tiek sviesto kepimo formelei ištepti.

Kompotui - vandens, rabarbarų, cukraus.

Suplaku kiaušinius, cukrų. Pilu aliejų, sodą. Po truputį sudedu miltus. Tešla turi tapti klampi. Tuomet sudedu tarkuotus obuolius. Sviestu ištepu kepimo formą (skirtą keksams). Kepu 40 minučių, vidutinio karščio orkaitėje.

Kol kepa, išverdu kompotą.

Šeimyna šį pyragą tiesiog akimirksniu "sutvarko" :)
P.S. Į gaminimo procesą būtinai įtraukiu ir Eleną. Todėl pyrago geras skonis - garantuotas.

2011 10 01 įrašas

Laikui bėgant šis keksas-pyragas virto mano virtuvės tradicija. Jį jau kepa mano draugai. Receptu dalinuosi su visais.

Improvizuoti galima kaip tik šauna į galvą; tikras malonumas. Štai jei virtuvėje randu džiovintų slyvų ar persikų, likusią kriaušę, gal riešutų ar žiupsnelį moliūgo, saulėgražų sėklų, tai viską sukraunu tešlon šalia obuolių (smulkiai supjausčius), gerai išmaišau ir kepu. Na tikrai visi eksperimentai vykę! O jei dar kepti pyragą skirtingose kepimo formose, jis gaunasi lyg toks pat, bet ir vis kitoks gardumynas.

Labai skanu ir tikrai rekomenduoju keksą-pyragą aplaistyti tirpintu paprastu šokoladu, ir, kol jis skystas ir lipnus, apibarstyti skaldytais migdolais ar kokoso drožlėmis. Tuomet gautas kepinys gali virsti tortu ar šventiniu gardumynu ir ant naujamečio, ir ant gimtadienio stalo.

Obuolių duonelė

Mūsų namuose obuoliai - vieni valgomiausių. Tad viskas, kas iš jų pagaminama, sulaukia didelio pasisekimo :)

Šį sykį paprasta ir gardi duonelė - iš obuolių (*). Skanu ir sviestą užtepti, ir uogiene pagardinti, ir šiaip - kramsnoti kaip pyragą gurkšnojant žiemiškai šiltą arbatą.

Reikia:

apie 500 g obuolių (kepiniams dažniausiai naudoju rūgštesnius)

250 g miltų

150 g cukraus

1 pok. vanilinio cukraus

0,5 pok. kepimo miltelių

4 kiaušinių

cinamono pagardinimui

Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų išsuku iki putų. Išsijotus miltus kartu su kepimo milteliais reik suberti į maišomą tešlą. Kadangi dukrytė pirmoji pagalbininkė virtuvėje, tai miltų bėrimo malonumą perleidžiu Jai. Sunaudojama šiek tiek mažiau miltų :), nei numatyta, o tešla išmaišoma itin gerai, nes yra galimybė iš tiesų neskubėti ir miltus berti po truputį.

Tešla turėtų gautis tiršta.

Vėliau smulkiai supjaustau nuluptus obuolius, įmaišau į tešlą. Apibarstau cinamonu. Vientisą masę sudedu į kepimo formelę.

Kepu apie 45 min minutes vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje (apie 175 C).

Skanaus :)

* Autorystė: Moters savaitgalio virtuvė: Pyragai ir desertai, 2007, 1.

Savas batonas 2

Iškepusi pirmuosius batonus ilgai netrukus panorėjau vėl tokiais gardžiuotis. Dublis antras, tačiau tešlos sudėtis nežymiai kitokia.

Kaip ir praėjusį kartą 2 batonams reikėjo:

50g sviesto (margarino)

500 ml vandens (pieno)

50 g mielių

1 a.š. druskos

1-2 a.š. cukraus

1 kiaušinio (nebūtina)

1,3 l kvietinių ir ruginių miltų

aguonų (sezamo sėklų) ir 1 kiaušinio (baltymo) aptepimui.

Taigi, mažytis niuansas: miltus naudojau dviejų rūšių - kvietinius ir ruginius.

Paruošimo būdas toks pats, kaip ir įprastinių batonų, tik šie gavosi tamsesni ir man bent jau skanesni :)

Skanaus :)

Varškės pyragaičiai

Savoj virtuvėj gaminamo patiekalo paprastumas mane užburia. Atradau itin paprastą varškės pyragėlių receptą (*), jį pakoregavau ir štai vaizdas nuotraukoje, o skonis bei masė - seniai suvirškinti :)

Reikia:

pakelio sviesto (margarino)

pakelio varškės (apie 200g)

1 a.š. sodos

1 kiaušinio

0,5 stikl. pieno

miltų tiek, kad gautųsi vientisa, blizganti tešla

šiek tiek druskos

cukraus pagal poreikį

1 vid. dydžio obuolio

Miltus išsijojau ir išminkiau kartu su susmulkintais sviesto gabaliukais. Įmušiau kiaušinį, įpyliau pieną ir nugesintą sodą (pienu), sudėjau varškę. Pagal skonį truputį pabarsčiau druska, cukraus nedėjau, tačiau jei norisi saldumo, siūlau įdėti apie 1 valg. šaukštą.

Viską gerai išminkiau (turi gautis vientisa, prie rankų nelimpanti masė).

Suformavau rutuliukus, šiek tiek suplojau, išdėliojau ant kepimo skardos palikdama tarpus kilimui. Ant viršaus prikaišiojau obuolių (galima jų dėti daugiau).

Kepiau apie 30 min., 175-180 laipsnių C orkaitėje.

Skanaus :)

* Varškės pyragėlių recepto, kuris įkvėpė, autorė - A. Misiūnienė, "Ūkininko patarėjo" 2001 m. išleistoje knygelėje "Bandelės ir pyragėliai".

Savas batonas

Kepu kepu kepaliuką
Šast į krosnį mažučiuką :)

Paprastas ir tikrai gardus batonas, kurį paruošiau sąlyginai greitai. Tešlos sudėtį ir paruošimo būdą radau mėgiamoje "Didžiojoje virtuvės knygoje".
Tikrai jauku ir be galo skanu kramtyti savo gamybos batoną.

2 batonams reikia:
50g sviesto (margarino)
500 ml vandens (pieno)
50 g mielių
1 a.š. druskos
1 a.š. cukraus (mėgstantiems saldžiau, siūlau dėti 1 valg.š.)
1 kiaušinis (nebūtina)
1,3 l kvietinių miltų (beveik visas 1 kg pokas)
aguonų (sezamo sėklų) ir 1 kiaušinio (baltymo) aptepimui.

Ištirpintus riebalus supyliau į skystį (naudojau vandenį). Pašildžiau iki 37 laipsnių C. Sutrintas mieles apipyliau šiek tiek skysčio, ištirpinau, supyliau likusią skysčio dalį. Subėriau druską, cukrų, viską sumaišiau. Viską supyliau į miltus, įpyliau plaktą kiaušinį ir išminkiau vientisą tešlą (apie 100 g miltų atsidėjau į šoną).

Kai tešla pasidarė vientisa, blizganti, palikau 30 min. kilti apibarsčiusi trupučiu miltų po lininiu rankšluosčiu.

Pakilusią tešlą vėl išminkiau su atidėtais miltais. Iš visos tešlos masės nugnybiau po gabaliuką ir padariau sukinukus (galima susukti dvi plonas kasas, padaryti sukinukus ir pan.), kuriuos uždėjau ant suformuotų dviejų kepalų. Sudėjau ant kepimo skardos (išklotos kepimo popieriumi), apklojau rankšluosčiu ir leidau dar 30 min kilti.

Aptepiau plaktu kiaušiniu, apibarsčiau aguonomis ir pašoviau į orkaitę. Po maždaug pusvalandžio batonai iškepė (žiūrėjau, kol gražiai paruduos).

Iš šios tešlos galima ruošti ne tik batonus, bet ir stalo bandeles, ragelius ir pan.

Skanaus:)